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法國的葡萄酒歷史十分悠久，可追溯至公元前600年左右，那時希臘人來到了現在的法國馬賽地區，並帶來了葡萄樹和葡萄栽培技術。公元前51年，凱撒征服了高盧地區，正式的葡萄樹栽培便在此展開。隨著葡萄種植區域不斷向北擴展，公元3世紀，波爾多（Bordeaux）和勃艮第（Burgundy）開始為供不應求的葡萄酒市場釀製葡萄酒。公元6世紀，隨著教會的興起，葡萄酒的需求量急增，加之富豪對高品質葡萄酒的需求，加快了法國葡萄酒業發展的腳步。中世紀時，葡萄酒已發展成為法國主要的出口貨物。19世紀時，法國的葡萄種植面積創歷史新高。1855年，巴黎萬國博覽會對法國葡萄酒進行了著名的酒莊分級，將法國的美酒推向了世界。

法國葡萄酒在法國全境生產，每年的產量在5000至6000萬公升之間，即70至80億瓶。法國是意大利，西班牙和美國的葡萄酒產區的對手，是世界上最大的葡萄酒產區之一。法國葡萄酒的歷史可以追溯到公元前6世紀，法國許多地區的葡萄酒釀造歷史都可以追溯到羅馬時代。這些葡萄酒的生產範圍包括從國際上出售的昂貴葡萄酒到通常僅在法國境內見到的溫和葡萄酒，例如戰後時期的瑪格納特葡萄酒。

風土概念是更好的法國葡萄酒的兩個核心概念，風土概念將葡萄酒的風格與葡萄的種植和釀造地點聯繫在一起，而原產地名稱（AOC）系統則由2012年實行原產地名稱保護製度（AOP）。產地名稱規則嚴格定義了法國幾百個地理區域性產區中每個葡萄品種和釀酒方法均獲批准用於分類，這些產區可以覆蓋地區，村莊或葡萄園。

法國是世界上種植的許多葡萄品種（例如Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Pinot noir, Sauvignon blanc, Syrah）的產地，以及其他生產所採用的釀酒方法和葡萄酒風格國家。儘管近年來一些生產商從價格上漲和對勃艮第和波爾多一些名酒的需求增加中受益，但法國葡萄酒行業的國內消費量有所下降，在國際上，它不得不與許多新世界葡萄酒競爭

 法國的葡萄酒產區位於北緯42至49.5度之間。南部為地中海氣候，西部地區海拔相對較高，同時也受墨西哥灣暖流的影響，而東部地區的勃艮第、阿爾薩斯（Alsace）和香檳區（Champagne）更具大陸性氣候特徵，這為種類豐富、品質優越的法國葡萄酒創造了極好的地理氣候條件。

 法國種植現在梅洛（Merlot）的種植面積居第一位，緊跟其後的是種植面積相當的兩個葡萄品種——歌海娜（Grenache）與佳麗釀（Garignan），而第四大品種是白玉霓（Ugni Blanc），之後就是赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、西拉（Syrah）、霞多麗（Chardonnay）和品麗珠（Cabernet Franc）。

法國便擁有了一個世界上最早的葡萄酒命名系統，以及最嚴格的關於葡萄酒製作和生產的法律。根據這些嚴格的規定，法國葡萄酒分為四個級別，分別為：1）普通餐酒（Vin De Table），是檔次最低的葡萄酒，作日常飲用，可由不同地區的葡萄汁勾兌而成；2）地區餐酒（Vin De Pays），地區餐酒的標籤上可以標明產區。可以用標明產區內的葡萄汁勾兌，但僅限於該產區內的葡萄。3）優良地區餐酒（Vin Délimité de Qualité Superieure），（級別簡稱VDQS），屬於優良地區所生產，是普通地區餐酒向高一級別過渡所必須經歷的級別。4）法定產區葡萄酒（Appellation d'Origine Contrôlée），（級別簡稱AOC），是法國葡萄酒最高級別。原產地地區的葡萄品種、種植數量、釀造過程、酒精含量等都要得到專家認證。只能用原產地種植的葡萄釀製，絕對不可和別地葡萄汁勾兌

 法國共有十二大著名的葡萄酒產區，分別是香檳區（Champagne）、阿爾薩斯（Alsace）、盧瓦爾河谷（Loire Valley）、勃艮第（Burgundy）、茹拉-薩瓦（Jura /Savoie）、羅訥河谷（Rhone Valley）、波爾多（Bordeaux）、博若萊（Beaujolais）、西南產區（South West France）、朗格多克-露喜龍（Languedoc-Roussillon）、普羅旺斯（Provence）和科西嘉（Corsica）。其中，波爾多出產的濃郁紅葡萄酒，勃艮第出產的用黑皮諾和霞多麗釀製的紅、白葡萄酒，以及香檳區的香檳已享譽全球。各大名莊出產的佳釀得到許多葡萄酒愛好者的青睞

Bordeaux wine 

波爾多葡萄酒（vin de Bordeaux）是法國西南部波爾多地區生產的任何葡萄酒。波爾多以加龍河 (Garonne River) 上的波爾多市為中心。在城市北部，多爾多涅河 (Dordogne River) 與加龍河相連，形成了一個被稱為吉倫特河 (Gironde) 的寬闊河口，覆蓋了整個地區，總葡萄園面積超過120,000 hectares公頃，成為該州最大的葡萄酒種植區。

每個年份平均生產超過7億瓶波爾多葡萄酒，從大量的日常食用葡萄酒到世界上一些最昂貴，最負盛名的葡萄酒。波爾多生產的絕大多數葡萄酒是紅色 red的（在英國有時被稱為“claret ”），其中包括甜白葡萄酒（最著名的是Sauternes），dry whites以及rosé and sparkling wines（Crémantde Bordeaux）。波爾多葡萄酒由超過8,500家生產商或城堡生產。波爾多葡萄酒有54個產區

Bordeaux Wine Official Classification of 1855

1855年的波爾多葡萄酒官方分類源自1855年巴黎世界博覽會，當時拿破崙三世皇帝要求對法國最好的波爾多葡萄酒進行分類，以向世界各地的參觀者展示。來自葡萄酒行業的經紀人根據城堡的聲譽和交易價格對葡萄酒進行排名，當時葡萄酒的聲譽和交易價格與質量直接相關。

從第一批到第五批（克魯斯），這些葡萄酒的重要性排名最高。進入名單的所有紅酒均來自梅多克地區，除了其中之一：格雷夫斯酒莊（ChâteauHaut-Brion）。白葡萄酒的重要性遠不如紅葡萄酒，只限於Sauternes和Barsac的甜味品種，並且僅從上等一級到第二級排名.

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